TEMPEROS DA VIDA
Escrito por: Seja Integral18 de Maio de 2015
De perfume e sabor peculiar, esse tempero confere um gostinho leve e especial. Tão único que tem uma cantiga só para ele, você conhece?
[quote]Alecrim Dourado
Alecrim, alecrim dourado
Que nasceu no campo
Sem ser semeado
Foi meu amor
Que me disse assim
Que a flor do campo é o alecrim
Alecrim, alecrim miúdo
Que nasceu no campo
Perfumando tudo
Foi meu amor
Que me disse assim
Que a flor do campo é o alecrim”
(Autor: desconhecido)[/quote]
Ela tem nome difícil, Rosmarinus officinalis, e sua flor está associada à coragem e fidelidade, bom ânimo, confiança e espiritualidade. Também há quem acredite que o alecrim afasta a inveja e quando colocado embaixo do travesseiro, afasta maus sonhos.
Na culinária, pode ser utilizado como temperos de carnes brancas e vermelhas, chás, sopas, berinjela, batatas, couve-flor e pães. Fica ótima em patês, molhos e para enfeitar pratos. No arroz e em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha de aroma fresco.
Possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatória. Rico em cálcio, magnésio e potássio, o alecrim tem também boa quantidade de fósforo e ferro, e uma pequena quantidade de zinco, cobre, manganês e selênio. Nas vitaminas, é ainda rico em vitamina A e C, tendo uma pequena quantidade de tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 e folato.
Que planta! Inclua-a nos seus pratos.Tenha uma ótima semana.
