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Seguindo as publicações das receitas dos integrais, vamos a mais uma receita de sucesso no "Café da Integralização": o bolo de banana e maçã integral da nossa querida Ana Maria Rufino, conhecida carinhosamente por Rufina.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo de coco;
• 1 xícara de aveia em flocos;
• 1/2 xícara de açúcar demerara;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 3 maçãs médias picadas;
• 3 bananas picadas (branca, prata);
• 1 xícara de nozes, castanhas, ameixa e uva passa;
• canela à gosto

Modo preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar, bata bem. Em uma vasilha coloque a farinha, a aveia, canela, as frutas e despeje o líquido aos secos e misture delicadamente, acrescente o fermento. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha pode ser  integral com canela. Outra opção é caramelizar a forma com açúcar mascavo e colocar fatias de maçã.  Asse em forno pré aquecido e bom apetite!!! Uma observação importante: Todas as receitas utilizam ingredientes integrais, reduzindo ao máximo o uso do leite e farinha branca, uma boa opção para quem é intolerante a lactose e ao glúten.

Fica o convite para você fazer e dizer como ficou! Também aproveite para tentar algo diferente!!!