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As pessoas que não podem consumir leite de vaca, seja por conta da lactose deste alimento, seja por hipersensibilidade à proteína do leite, devem adequar todas as receitas e substituir este ingrediente por outras opções. Hoje trazemos uma dica de ganache sem leite de vaca. É uma opção também mais saudável e enriquecido com fibras, pode ser utilizada para integrar seu plano alimentar e substituir o ganache tradicional, rico em gorduras saturadas.   GANACHE SEM LACTOSE Ingredientes 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde amolecida 100 g (1 barra média ou 4 pequenas) de chocolate 50% cacau, no mínimo (procure os sem leite e, se preferir, sem açúcar) 100 ml (1/2 vidro) de leite de coco (experimente fazer em casa, você vai se surpreender com o sabor!) Derreta o chocolate em banho maria e misture à biomassa amolecida. Em um mixer, adicione o leite de coco e a mistura de chocolate com biomassa. Bata tudo até ficar cremoso. Sirva quente ou gelado, use para comer em sobremesas ou cobrir bolos.